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呲啦一声响-【油泼蒜香蒸茄条】

呲啦一声响-【油泼蒜香蒸茄条】的做法

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“茄子吃油大家都知道，所以很少炸着吃，尤其夏天，但是这个季节正是吃茄子的好季节，家里面就常常蒸茄子吃，不仅美味还健康。不知道大家当地都是怎么吃茄子的，都是怎么吃蒸茄子的，我们陕西人比较喜欢辣一点刺激一点的口味，所以蒜和辣子是必不可少的。”

食材明细

主料

茄子 700g

辅料

蒜适量
尖椒一根

配料

盐适量
鸡精适量
花椒几粒

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

油泼蒜香蒸茄条的做法步骤

1
1、茄子切大片上锅蒸20分钟。
2
2、蒸到茄子变软。
3
3、准备适量大蒜，可以多些捣成泥备用。
4
4、尖椒切末备用。
5
5、茄子切丝控去多余水分摆入盘中，放上蒜泥，尖椒末和适量盐。
6
6、油勺中热油放入几粒花椒。
7
7、热油破入茄子中，再根据个人口味加入生抽，香醋和鸡精。看看是不是很火爆。

小窍门

提示：1、蒸茄子的时候不要切太小要不就烂了。
2、油要热热泼上去才好吃。
3、生抽和醋可以根据个人口味加，不喜欢可以不用。
4、蒸后的茄子出水，要等水控干净再泼油。

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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