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酸爽牛肉丝

风入袂
酸爽牛肉丝的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

酸爽牛肉丝的做法步骤

  • 1
    黄瓜一条去皮去瓤（另用），对剖切片，泡子姜切丝后捏去盐水，与黄瓜片拌匀腌半小时以上沥干水（泡姜含较多盐分，无需另放盐）。
  • 2
    黄瓜瓤加一点盐调匀挤出汁，将净黄瓜汁、淀粉、胡椒粉与牛肉丝拌匀上浆，临下锅前加一点色拉油拌匀封口。
  • 3
    油烧热后下牛肉丝炒散，下青椒丝、黄瓜泡姜丝翻炒均匀，下香菜段，少量盐、味精炒匀起锅。
  • 4
    特点：冷热可食、酸香爽脆、酒饭均宜。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜   夏季食谱  

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