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秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法

1张图片

“为了避免红烧肉油腻地吃不了，我特意改版了，油而不腻，因为我们一家全是四川人，喜欢吃辣，所以我放了点干辣椒，不喜欢吃辣的可以不放哦”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

花生米 （泡过）适量
红枣酒 适量

配料

盐适量
糖适量
香料适量
酱油适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

秘制红烧肉的做法步骤

1
配料图
2
将肉洗净，切块，放盐，少放花椒粒，一匙红枣酒（红枣酒是爸爸泡了十多年的酒，做菜特别香，没有的话可以用料酒代替），倒入水能把肉淹没就好，泡15分钟左右
3
把肉捞起，直接倒入烧热的锅内，中火
4
一会锅边会有很多油冒出来，如果喜欢吃干点的可以多煎一会
5
把肉滤油，捞起，备用
6
锅烧热，放入一小匙植物油，放入姜片，蒜片，稍作翻炒
7
放入干辣椒段，香料，稍作翻炒，倒入准备好的肉翻炒

来自美食天下 lixiyan520537 的作品

使用的厨具：炒锅

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