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啤酒紫苏包头鱼

霞子蔬膳阁

啤酒紫苏包头鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

包头鱼 一条
紫苏叶 10片
啤酒 1瓶

辅料

菜籽油 适量
姜适量
大蒜子 适量
洋葱半个

配料

冰糖两个
豆瓣酱 适量
干红辣椒 适量
泡椒适量
鸡精适量
盐适量

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

啤酒紫苏包头鱼的做法步骤

1
整理干净的包头鱼，把分成2片，头一分为二，身子切成4大块即成，沥干水份待用。
2
先取一平底锅，放入稍多的菜籽油，熬透《菜油做这个菜更合适，很香哦！没有也可以用色拉油》。
3
等菜油没有了白色泡沫的时候，放入切好的6大块鱼，煎至两面微黄。
4
另取一炒锅，放少量的色拉油，把豆瓣酱大蒜头姜片干辣椒和泡椒，爆香，炒出红油放入洋葱块炒匀。
5
把煎好的鱼块放入炒锅里，开大火，放入少量的盐，冰糖，加入一瓶啤酒，炖上10分钟的样子。
6
最后加入紫苏叶和鸡精，炖1分钟即成。

小窍门

温馨提示：

为了更好的把鱼去腥，可以把鱼放在淘米水中浸泡几分钟。

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