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鱼香茄子

鱼香茄子的做法

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“跟电视，快乐生活一点通，学习的，自己试验做，成功，非常成功，没什么做菜基础如我的都能成功，你也行”

食材明细

主料

茄子一个

辅料

葱适量
姜适量
蒜末适量
辣椒适量
花椒适量
大料适量
鸡蛋适量

配料

酱油适量
醋适量
糖适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
茄子带皮切，还切成2分之一，然后沿着边两片两片的切。
2
沾鸡蛋液，一定要沾鸡蛋液，鱼香味全靠它了。
3
下锅一片一片炸至两面金黄，象炸出的带鱼片、底锅放油，放入葱姜蒜沫，及辣椒，花椒，大料，爆香，后放入炸好的茄子片。
4
锅内烹醋，一定要沿锅边烹，这样醋是香香的醋味，直接倒的锅里是醋酸味，一定要记住这步。
5
放一小碗水焖，盖上盖。当你一掀锅盖时，哇，炖带鱼的香味出来了。大家一定要试试，不是盖的。

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使用的厨具：炒锅

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