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香煎豆腐肉夹

香煎豆腐肉夹的做法

6张图片

“有营养的豆腐百吃不厌，怎么做都好吃！试试这种做法吧，希望你一样喜欢。”

食材明细

主料

豆腐适量
猪肉馅 适量

辅料

青柿子椒 适量
红柿子椒 适量
干淀粉 适量
水淀粉 适量
鸡蛋 1个

配料

葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
香油适量
植物油 适量
生抽适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

香煎豆腐肉夹的做法步骤

1
食材
2
葱、姜切碎，备用
3
肉馅放入容器中，加入葱、姜、鸡蛋、盐、鸡粉、料酒、香油及植物油，搅拌上劲，备用
4
青、红柿子椒切碎，备用
5
豆腐切成对等两块
6
把每块再分别切成两片
7
然后对角切开，成三角形
8
再从顶部对等切
9
在豆腐里层两面，涂一层薄干淀粉
10
夹上肉馅
11
码入盘中
12
炒锅中火预热，加适量油
13
油6-7成热，转小火，下入豆腐夹
14
煎至各个面金黄，即可
15
摆入盘中
16
另起一锅，放入少许油
17
放入青、红柿，小火炒香、炒软，放少许盐、生抽，滴入少许香油，炒匀
18
加入水淀粉，勾成薄芡
19
淋在豆腐上
20
完成

小窍门

1，肉馅的调制完全根据各人喜好
2，在豆腐里层涂干淀粉，对肉馅与豆腐有一定的粘合作用
3，做芡汁时，可根据各人口味放不同的蔬菜；加入自己喜欢的调料如葱、姜、蒜、辣椒酱或其它酱料，等等，均随各人喜好，没有定式。我这一款是比较清淡的

来自美食天下 shoula1978 的作品

使用的厨具：炒锅

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