手机访问
新广式软皮月饼(16个)
新广式软皮月饼的做法步骤
-
1鸡蛋加糖加5克水搅拌均匀 -
2加蜂蜜，炼乳
-
3再次搅拌均匀
-
4油分次加入，搅拌均匀再加下一次
-
5用打蛋器打发至蓬松浓稠
-
6加入面粉，小苏打和泡打粉
-
7搅拌均匀
-
8下手揉成较软的面团，饼皮面团就好了
-
9分成30克一个的小剂子
-
10馅料分成45克一个
-
11取一个饼皮剂子，按扁
-
12包入一个馅料
-
13团圆
-
14撒薄粉
-
15放入75克模具中，压出花型
-
16一个生胚就做好了
-
17依次全部做完，噴水雾
-
18放入预热好的烤箱，200度，中层烤8分钟定型，取出晾凉几分钟，刷薄薄一层蛋液(蛋黄+油5克+5克水调匀)
-
19再次入炉，170度，中层，烤12分钟就好了
-
20成品图来一张
-
21成品图再来一张
