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萝卜干蛋炒饭

萝卜干蛋炒饭的做法

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“有天晚上煮的饭都没有吃，第二天就拿来炒蛋炒饭了，看着还有点萝卜干，切了点放进去，好喜欢嘎嘣脆的蛋炒饭。美中不足是饭本来是煮来吃的，比较软烂。没有特意煮来炒饭。”

食材明细

主料

大米饭 适量
鸡蛋两颗
萝卜干 适量

辅料

葱花适量

调料

油适量
生抽适量
老抽少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

萝卜干蛋炒饭的做法步骤

1
米饭用勺子拨松。等下炒的时候容易炒均匀，平时煮来吃的米煮出来都是糯粘不适合炒饭，但也不至于专门买米来做炒饭。
2
鸡蛋打进碗里，准备葱花。
3
萝卜干洗干净切好。
4
热锅下油，放入萝卜干先炒几下，会香点。
5
把萝卜干拨到一边。
6
倒入鸡蛋。倒之前确保锅里油够，不够要加。
7
迅速炒散鸡蛋。
8
快凝固完时倒入米饭，快点翻炒均匀。由于饭粘成一团，所以最多的动作是拿锅铲压，再翻。
9
加点盐，生抽老抽，继续翻炒均匀。
10
出锅前加点葱花。
11
炒匀即可。

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使用的厨具：炒锅

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