夏日开胃佳品—— “比花娇”(水晶藠头)
水晶藠头的做法步骤
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1新鲜藠头去根、叶,洗净,沥干水分。(我家乡的藠头是这种细长形的,有些地方会胖圆一些。) -
2沥干水分的藠头用盐腌制数小时,密封放置,直至表皮微微变蔫发皱。我是腌制了一个下午加一个晚上,第二天打开密封盒的时候,藠头析出了很多汁水。盐可以稍微多放些。 -
3再次打开盒盖的时候,不光出了很多汁水,而且藠头的辛香味已经很浓郁咯。将藠头拣出放密封瓶罐中。 -
4析出的汁液,加白醋、糖调匀。 -
5混合好的汁液倒入之前装好藠头的瓶罐中,要没过藠头。然后密封冷藏3-5天,即可食用咯! -
6泡制好的藠头表皮透明晶莹,味道浓郁,酸酸甜甜中略带些藠头特有的辛香,咬在嘴里,脆嫩爽口。 -
7也特别适合不能吃辣、夏天不好好吃饭的小盆友哦~~ -
8:)
小窍门
祝各位好胃口!~
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
(食材不会说谎,味觉不会背叛)








