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芝麻拌茼蒿

圆梦的平凡生活

芝麻拌茼蒿的做法

1张图片

食材明细

主料

茼蒿 100g

辅料

芝麻 2茶勺

配料

盐 1/3茶勺
醋 1茶勺
生抽 1/2茶勺
糖适量

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

芝麻拌茼蒿的做法步骤

1
中小火将白芝麻在干净的炒锅中焙出香味
2
用擀面杖擀成半碎状备用
3
将茼蒿清洗干净，切3cm左右的段，水开后，加入少量的盐，先将茼蒿茎部下锅焯软
4
再放茼蒿叶子烫一下
5
捞入冷水中沁凉，用手挤干水分备用
6
处理好的茼蒿中加入糖、盐、芝麻碎、生抽、香醋拌匀即可

小窍门

1、焯绿色蔬菜时，水中放少许盐，可保持蔬菜碧绿的色泽
2、茼蒿的茎和叶子要分开入锅汆烫，保持各自的最佳状态
3、焙芝麻时要不停用锅铲翻炒，防止炒糊，可一次多焙一些，装入玻璃瓶中，随吃随用

来自美食天下圆梦的平凡生活的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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