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酱爆鸡丁

宁静致远0217

酱爆鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸 2块
黄瓜 2根

辅料

胡萝卜 1根
姜 2片

调料

黄豆酱 2勺
面酱 1勺
老抽 10ml
白糖 5g
料酒 20ml

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉解冻切丁放淀粉料酒腌制十分钟，黄瓜洗净去除根部。
2
黄瓜切开去掉瓤，瓜瓤容易出水，所以去掉瓤切丁。
3
胡萝卜去皮切丁，姜去皮切片。
4
两勺黄豆酱，一勺面酱加白糖料酒和少许清水调匀。
5
锅中放油，放姜片，小火煎出香味，然后去掉姜片留油。
6
放入腌好的鸡丁，炒至变色，捞出。
7
锅中留油炒胡萝卜丁半分钟捞出。
8
锅中倒入少许油，然后倒入调好的料汁，烧开煮15秒。
9
倒入所有的食材以及黄瓜丁快速煸炒至黄瓜丁儿断生，倒入老抽调色炒匀。
10
盛出即可。

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使用的厨具：炒锅

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