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小鸡炖粉条

小鸡炖粉条的做法

1张图片

食材明细

主料

小鸡半只
粉条适量

辅料

姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量
大料适量

配料

生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
白糖适量
盐适量
黄酒少许

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

小鸡炖粉条的做法步骤

1
锅中倒入冷水，下入鸡肉
2
烧开后要撇去浮沫
3
撇好浮沫之后，捞出来备用
4
锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味
5
倒入焯好的鸡肉
6
翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右
7
老抽1勺就可以
8
加入白糖。量如图所示
9
继续翻炒。
10
继续翻炒均匀上色
11
加入料酒。
12
烹入少许的黄酒
13
这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。
14
炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。
15
出锅咯。趁热吃吧

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使用的厨具：炒锅

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