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蒜苗炒鳝丝的做法

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很高兴、总算鳝丝的价格下来了,疯狂的时候都到80一斤了,今天亲亲爸爸说35、买了一斤,很久没有这么豪放的买鳝丝了。这次清炒了、不放酱油,只是用水淀粉稍稍勾了下~~很笑的是,一顿午饭下来、蒜苗挑光了(蒜苗也是一斤,很嫩的蒜苗、太好吃了)还留下28条鳝丝(亲亲爸爸数的)

食材明细

主料
辅料

蒜苗炒鳝丝的做法步骤

  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:1
    1
    鳝丝理净、清洗好。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:2
    2
    切段,入姜末、料酒、生抽。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:3
    3
    抓捏均匀,腌上一会儿。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:4
    4
    蒜苗用水浸一下。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:5
    5
    洗净,掰成段。(很嫩,用掰的就行)
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:6
    6
    坐锅热油,少量即可。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:7
    7
    倒入蒜苗。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:8
    8
    煸香后盛出。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:9
    9
    锅内再略微多倒点油。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:10
    10
    倒入腌好的鳝丝翻炒一下。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:11
    11
    倒入煸好的蒜苗。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:12
    12
    翻炒后,入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿,入调味料。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:13
    13
    淀粉入少许水调成水淀粉,倒入其中。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀起锅。
  • 蒜苗炒鳝丝的做法步骤:15
    15
    清甜的蒜苗特别好吃。
来自 美食天下 亲亲妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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