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葱姜蟹独家

葱姜蟹的做法

2张图片

“简单美味。”

食材明细

主料

梭子蟹 3只

辅料

葱适量
面粉适量
姜适量

调料

盐少许
胡椒粉 少许
鸡精少许
小米椒 2个
料酒适量
蚝油适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

葱姜蟹的做法步骤

1
将螃蟹刷洗干净，去掉蟹壳、抠掉蟹腮，从中间一切为二。
2
抓住蟹脚，将切口处蘸满面粉。
3
放入油锅中煎至两面金黄。
4
一次煎不完可分次煎完。煎完后全部回锅，放入姜丝、小米椒和部分葱花，炒出香味。
5
烹入料酒。
6
放少许盐。
7
少许胡椒粉。
8
适量鸡精。
9
少许蚝油。
10
烧至入味，出锅时放入适量葱花，大火收汁。
11
成品。

小窍门

1.用刷子将螃蟹刷洗干净，抠尽蟹腮。
2.将切口处蘸满面粉，煎至切口凝固后再翻身煎至金黄色。
3.不建议用油炸，废油太多。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜海鲜

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