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萝卜丝饼

萝卜丝饼的做法

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“有些小吃已在记忆中了。
只记得上学时会在拐角处看着别的孩子吃，因为那个年代家庭生活清苦，要粮票要布票煤票子，即使有钞票也不行，更何况没有钞票！”

食材明细

主料

面粉 200克
红萝卜 500克（必须红皮）
虾皮 10克
鸡蛋两个

辅料

油 250克（比较多）
葱 5克

配料

盐适量
白胡椒粉 2克
鸡精 2克

咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜丝饼的做法步骤

1
准备食材
2
红萝卜刨成丝后加盐，面粉蛋虾皮放在一起。
3
萝卜等30分钟出水后拧干；面粉中加入虾皮、鸡蛋液后加水调成面糊，一般就是摊饼的稠度就行
4
萝卜加入到面糊中拌匀。
5
拿出萝卜丝饼的模具，薄薄地摊一层，入油锅，凝固后可以倒在油里做下一个。
6
脆香可口。
7
关键工具难找，一定要工具的，不然掉在锅里，萝卜饼全散了。

来自美食天下枫糖面包的作品

使用的厨具：平底锅

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