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乡村小拌肉
乡村小拌肉的做法步骤
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1瘦肉洗净，切2片姜，准备一个八角。 -
2锅里倒入适量的冷水，放入瘦肉，姜片，八角和适量料酒。煮熟。
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3肉煮熟后，捞出，放凉，切片。
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4肉煮熟后，放凉，切片。
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5蔬菜洗净。
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6把所有蔬菜处理好。
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7把所有蔬菜处理好。
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8黄瓜切成丝。
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9将焯好水的蔬菜装在大碗里，放凉。
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10待蔬菜都放凉后，倒入黄瓜丝和瘦肉。
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11调好油辣椒
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12将辣椒，醋，生抽，盐和鸡精倒到碗里。
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13拌匀即可。
小窍门
·瘦肉一定要煮透，并且要加入姜片和料酒，这样可以去腥；
·蔬菜焯水以后一定要放凉，才能倒入黄瓜丝，不然那个热气会把黄瓜丝冲得焉焉的，口感就不脆了。
·蔬菜焯水以后一定要放凉，才能倒入黄瓜丝，不然那个热气会把黄瓜丝冲得焉焉的，口感就不脆了。
