姜丝菜心
姜丝菜心的做法步骤
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1把菜心清洗干净。 -
2锅烧开水,放入适量盐、少许油后,放入菜心。 -
3把菜心焯制塌秧发蔫即可关火。 -
4将其捞出,沥净水分装盘。 -
5热油,放入姜丝爆香。 -
6把爆香的姜丝和热油浇在菜心上面。 -
7用生抽、蚝油加适量水烧开,加少许盐调味后,将其淋入盘中,即可上桌品味。
小窍门
1、最后也可以直接淋入蒸鱼豉油。省去熬汁的步骤。
2、焯制菜心时加盐、油,可以使菜心色泽翠绿,口感脆嫩。
2、焯制菜心时加盐、油,可以使菜心色泽翠绿,口感脆嫩。
