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五花肉烧干豆角的做法

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今年老人也种有豆角,不过吃不完的多数腌酸了,少部分晒干,只能吃两顿。晒豆角干的天气要求非常晴朗,不管白天晚上都要天晴,要不然很容易发霉腐烂,所以虽然酸的吃不了那么多,我还是腌了,免得浪费,吃不完可以拿点给别人的嘛。

食材明细

主料
  • 干豆角 适量
  • 五花肉块 适量
辅料
调料

五花肉烧干豆角的做法步骤

  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:1
    1
    干豆角提前冷水浸泡,泡到软。我是早上出门前泡的,中午回来已经软了。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:2
    2
    洗去浮尘,切段。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:3
    3
    热锅下油,放入切大块的五花肉。小火慢煎。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:4
    4
    五花肉煎香后放入生抽老抽冰糖炒香。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:5
    5
    加入水,放豆角下去。烧开后小火慢炖。姜和八角香叶等也一起放,照片没拍到了。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:6
    6
    烧到豆角软烂合适了就收汁。八角香叶等已经在过程中被我挑出来了。
  • 五花肉烧干豆角的做法步骤:7
    7
    全部的咸度来自生抽老抽,无需再放盐。豆角比肉难炖软,所以中途可适当加水延长炖的时间。

小窍门

炖的时候可换砂锅之类的,我一般都是懒得洗那么多,一锅到底。
来自 美食天下 爱在夏郢 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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