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青椒炒肉丝

青椒炒肉丝的做法

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“今年老人家种了一些青椒，她老以为趁嫩摘就不会辣，最近摘了几次回来，都是很嫩的，前两次微辣，我都快相信嫩的不辣了，直到昨晚炒肉丝，😁吃到一个很辣的，看来嫩是改变不了辣的本性的。”

食材明细

主料

青椒适量
肉丝适量

辅料

姜适量
蒜适量

调料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青椒炒肉丝的做法步骤

1
备好肉丝，最好带点肥肉。不过我这个是买排骨时带的，就是排骨头那块窝里的肉，没有肥的。
2
青椒洗干净，去籽切细。
3
备点姜蒜。
4
热锅下油，放入姜蒜爆香。
5
放入肉丝炒散。
6
加生抽老抽适量炒肉丝。最近发现我家小孩喜欢迟肉丝，炒香的那种，所以我开始都炒香了，要不然他们不吃肉。
7
肉丝炒香后放入青椒。
8
加点盐，炒熟青椒，烂个人喜欢吧，有的人喜欢生脆的就别炒软，我家是炒软的。
9
出锅前加蚝油炒匀关火。据说蚝油久炒不鲜，所以我现在都出锅前加了。
10
很下饭。

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使用的厨具：炒锅

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