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香卤鹌鹑蛋

香卤鹌鹑蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 350g

辅料

香叶几片
干辣椒 几个
桂皮 2块
八角 2个
草果 1个

调料

盐 2匙
酱油 150ml
老抽 1勺
料酒 1勺
糖 2匙
水适量

五香口味
卤工艺
廿分钟耗时
简单难度

香卤鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋先清洗干净。
2
准备香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒。
3
鹌鹑蛋凉水入锅煮五分钟。
4
捞起，沥干水分。
5
锅中重新放水，放入香料。
6
倒入酱油、老抽、料酒、盐、糖。
7
水开后转小火煮十分钟，把香料的味熬出。
8
用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎。
9
把敲好的鹌鹑蛋重新入锅煮十分钟即可，再泡上半天更入味。
10
成品。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：煮锅

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