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“当一盆清香滑腻的豆芽汤、两只鲜嫩淌黄的荷包蛋端上桌来，一碗用红色辣椒油搅拌的干扣面呈放在面前，顿令食客口舌生津，狼吞虎咽起来。时有外地人不理解，为什么一碗普普通通的干扣面，怎么令人吃的那么谗，喝的那么贫，更不理解对干扣面，当地人为什么总是那么的情有独钟……是的，饮食文化总是打上强烈的地域特色，就象广东人喜欢吃糖，四川人喜欢吃辣，山西人喜欢吃醋一样，涡阳人就是喜欢吃干扣面。这等福气，非他乡可以受用。干扣面，已成为涡阳人饮食生活一个必不可少的部分-----介绍安徽涡阳特色小吃！”