菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙健康食谱面包早餐补钙补钙

汤种豆渣餐包

汤种豆渣餐包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 210克
低筋面粉 60克
奶粉 20克
牛奶 30ml
红豆薏米枸杞豆浆渣 70克
蛋液 30克
汤种 84克

辅料

蜜豆 40克
奶酥粒 适量

配料

酵母 5克
糖 40克
盐 1/2小勺
黄油 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

汤种豆渣餐包的做法步骤

1
面包桶放入蛋液、牛奶、豆渣及汤种。
2
在面包桶两个对角分别放入糖及盐。
3
倒入粉类。
4
加入酵母粉。
5
启动柏翠面包机程序8，发面团程序搅面15分钟，面团成团，关闭面包机。
6
加入黄油，重新启动面包机，选择程序8，发面团程序。
7
搅拌10分钟，呈图7状态，做餐包我感觉到这种程度就差不多了。
8
加入蜜豆，继续搅拌5分钟。
9
把面团从面包桶取出，放碗里盖上保鲜膜，在自制发酵箱，28度发酵至2.5倍大。发酵箱内放一杯温热的水，增加湿度。
10
1个小时后，面团取出，手指沾些粉，插入面团，不会回缩就可以了。
11
面团取出压扁排气，分成9份。
12
把九份面团分别揉圆，放入烤盘中，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
13
烤盘放入发酵箱，进行二次发酵，温度调30度，发酵40分钟左右。
14
发酵好的面团，刷上蛋液，撒上奶酥粒。
15
烤箱180度，上下火，中层15分钟左右。

来自美食天下 Haapy忧子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙健康食谱面包早餐补钙补钙

你可能还喜欢

烘焙健康食谱面包