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油爆猪肝

莉莉爱厨艺

油爆猪肝的做法

1张图片

“猪肝有补血益气作用，贫血的人，女人月经期间都可以进食猪肝，一起学起来吧。”

食材明细

主料

猪肝 250g

辅料

蒜苗 3根

调料

油适量
盐适量
青椒适量
辣椒粉 适量
大蒜头 适量
生抽适量
姜适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

油爆猪肝的做法步骤

1
猪肝切薄片。
2
加入盐，生抽，胡椒粉腌制一下。
3
青椒，蒜苗，大蒜头，姜切片。
4
起锅烧油，油温5成，放入辣椒，姜，蒜爆香。
5
锅中再次加入油，油温8成热，放入猪肝爆炒1分钟左右。
6
加入适量盐，辣椒粉调味。
7
翻炒均匀即可。
8
成品出锅。

小窍门

猪肝不能炒太久，太久容易炒老。

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使用的厨具：炒锅

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