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香炸肉圆的做法

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这是一道福建客家美食,在当地逢年,家家都会炸肉圆,咸香美味,可直接食用,也可以搭配萝卜,大菜头一起煲汤,味道简直太棒了!

食材明细

主料
辅料
  • 葱白 适量
  • 香芹茎 适量
调料

香炸肉圆的做法步骤

  • 香炸肉圆的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净剁碎备用。
  • 香炸肉圆的做法步骤:2
    2
    鸭蛋外壳清洗干净后,打入一个大碗内搅拌均匀。
  • 香炸肉圆的做法步骤:3
    3
    葱白,香芹茎切碎备用。
  • 香炸肉圆的做法步骤:4
    4
    面粉备好。
  • 香炸肉圆的做法步骤:5
    5
    把剁碎的肉,及香芹,葱白放入大碗内,加入适量盐,胡椒粉,蚝油搅拌均匀。
  • 香炸肉圆的做法步骤:6
    6
    加入适量面粉,边加边搅拌。
  • 香炸肉圆的做法步骤:7
    7
    加至面糊可以挂在筷子上即将(如图状)。
  • 香炸肉圆的做法步骤:8
    8
    热锅倒入适量玉米油。
  • 香炸肉圆的做法步骤:9
    9
    油温五成热时,用勺子舀入面糊小火炸至。
  • 香炸肉圆的做法步骤:10
    10
    炸至金黄色捞出控油,依次加入炸好。
  • 香炸肉圆的做法步骤:11
    11
    成品图(太香啦!)。
  • 香炸肉圆的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

全程小火炸至,大火易焦!
面糊调至筷子能挂住即可,太稀不易成形,太硬口感欠佳,自己把握好即可!
来自 美食天下 RLing 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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