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豆瓣泡菜豆腐

豆瓣泡菜豆腐的做法

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“简单而随意的家常菜。俗话说，菜无定式，适口者珍。晚上炒菜时本打算用豆瓣炒豆腐，偶然发现昨天捞出的泡菜还有一点，然后就顺理成章地掺和进去，没成想一股酸香味扑鼻而来。”

食材明细

主料

豆腐 400克

辅料

泡菜 100克

配料

豆瓣酱 一勺
青蒜适量
白糖适量
生抽适量
味精适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

豆瓣泡菜豆腐的做法步骤

1
豆腐切成一厘米见方的小丁，如开水锅汆烫，加少许咸盐。
2
炒锅烧热加油，油热后放一勺豆瓣酱炒出香味和红油。然后加泡菜炒出香味。
3
放入焯好的豆腐。
4
大翻锅。
5
洒入青蒜。
6
加少许白糖，生抽，味精即可。
7
炉台上。
8
餐桌上。

小窍门

1，豆腐烫过后没有豆腥味，还会更紧凑。
2，豆瓣酱一定要炒熟，炒出红油。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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