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白菜炖豆腐，冬天热乎乎

五加五左左

白菜炖豆腐，冬天热乎乎的做法

1张图片

“冰箱里正好有麻麻留下来的一颗大白菜，还有一块五花肉。完美！下班回来，我去超市买了块豆腐。大白菜炖豆腐，是我心里暖暖的菜。”

食材明细

主料

白菜半颗
豆腐半块

辅料

五花肉 一小块

调料

酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

白菜炖豆腐的做法步骤

1
大白菜半颗洗净切片。
2
泡水静置。
3
五花肉切片。
4
豆腐切小块。
5
葱姜蒜适量。
6
切成葱花，姜丝，蒜片。
7
平底锅烧热油，小火煎豆腐。
8
定型后，中大火将豆腐各面煎金黄色。煎好以后，豆腐盛出备用。
9
铁锅烧热，煎豆腐的油倒入。下葱姜蒜炒香。
10
下五花肉翻炒。
11
五花肉变色后，加适量料酒。
12
翻炒，加适量酱油，提色提味。
13
肉炒香以后，放入控水以后的白菜。
14
翻炒，让白菜与肉和汤汁充分混合。
15
加适量热水，刚好过白菜。放入煎好的豆腐。小火炖开锅。
16
盖上锅盖，焖一会儿。
17
汤汁半干，关火。

小窍门

我个人口淡，很少放盐和鸡精。平时做菜都是试着口味放的。这个菜放了酱油，有底味了，所以后面没有再调味。朋友们可以根据个人口味，在出锅前再次调味。

来自美食天下五加五左左的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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