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酱爆鸡丁首发

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酱爆鸡丁的做法

1张图片

““荤菜””

食材明细

主料

鸡胸肉 1块
黄瓜 1根

辅料

食用油 100ml
食盐半勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
葱姜末 适量
豆瓣酱 1勺

酱香口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉去其筋膜切成小块装盘。
2
盘中加入食盐、料酒和淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
3
黄瓜洗净后切成1厘米见方的小丁。
4
起锅烧油。
5
油温六成热下入鸡丁炸制。
6
为避免粘锅，用锅铲滑散。
7
炸成微黄关火捞出。
8
用锅中底油爆香葱姜末。
9
下入豆瓣酱煸炒。
10
下入黄瓜丁煸炒。
11
黄瓜断生变软之后下入鸡肉丁翻炒。
12
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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