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虾油
虾油的做法步骤
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1大虾洗净。 -
2虾身和虾头分开。
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3小锅放入虾头和半碗油，中小火煸，边煸边用铲子压。
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4大约煸10分钟，油变比较红，冒大泡泡即可。
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5把虾油过滤出来。
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6再把虾头放回锅里，放入另一半油继续煸，煸炒至油变红色，大火10分钟。
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7把油过滤到第一次的油里即可。
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8非常香的虾油，拌面拌豆腐香极了。
小窍门
一次把油全放入煸也是可以的，但我个人喜欢分二次煸炒，感觉比较彻底。
