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秤砣山药葱肠饼

秤砣山药葱肠饼的做法

1张图片

“外酥里嫩，有滋有味。”

食材明细

主料

秤砣山药 一小个
面粉适量
鸡蛋一个
火腿肠 两根
香葱一把

辅料

熟芝麻 少许

调料

酵母适量
食用油 少许
盐少许
胡椒粉 少许

咸鲜口味
烙工艺
数小时耗时
高级难度

秤砣山药葱肠饼的做法步骤

1
第一次买秤砣山药，好大个，奇形怪状确实像秤砣。
2
去皮，洗干净切成片，上锅蒸半小时，关火焖一会儿。
3
把蒸好的山药弄成山药泥。
4
盆中放入山药泥和一个鸡蛋，再放入适量的面粉和酵母，搅拌均匀，揉成面团，发面2小时。
5
面发好之后，揉成长条，切成几块。
6
取一个面块，揉好，擀成薄饼。
7
香葱洗干净切碎，火腿肠切碎，在碗中放入少许胡椒粉、盐和油，拌匀。
8
把搅拌好的葱肠放在薄饼的一侧，铺平。
9
从一端卷起，弄成面卷，用到切成两段，从一头再卷到另一头，用手压扁之后，擀成小饼。
10
平底锅中放油，放入小饼，撒上芝麻。
11
继续把剩余的面团做成小饼，烙制，一面烙好之后，翻面烙。
12
烙好出锅，趁热吃啦~

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使用的厨具：平底锅

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