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炒肉丝拌香椿 独家

by 不做妖精好多年
炒肉丝拌香椿的做法
“本来我吃拌香椿都是焯水过的。

在一个四星酒店餐厅吃过这道菜，立马爱上了这不焯水的味道。”

食材明细

主料
辅料

炒肉丝拌香椿的做法步骤

  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：1
    1
    香椿嫩芽，洗净。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：2
    2
    精肉切丝。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：3
    3
    热锅冷油。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：4
    4
    油热放小许食盐和干辣椒。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：5
    5
    放肉丝。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：6
    6
    翻炒至肉丝断生。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：7
    7
    放生抽。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：8
    8
    炒匀关火。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：9
    9
    放香椿。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：10
    10
    大蒜放食盐和鸡精。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：11
    11
    捣成蒜泥。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：12
    12
    蒜泥鸡放陈醋小许。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：13
    13
    放香椿上。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：14
    14
    拌匀。
  • 炒肉丝拌香椿的做法步骤：15
    15
    成品。

小窍门

可以把香椿焯水后再拌，只是我更喜欢不焯水的味道。每年只做一次这个，即便香椿含有亚硝酸盐，因为吃的少，所以对健康没有影响。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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