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酱爆猪肝独家

酱爆猪肝的做法

1张图片

“猪肝最后一盒！”

食材明细

主料

猪肝一个
青椒一个
洋葱半个

辅料

蒜适量
姜适量

调料

水淀粉 适量
蚝油适量
油适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

酱爆猪肝的做法步骤

1
猪肝切薄片，泡水至少1小时（建议半天以上），毒血泡干净。
2
猪肝+姜片+料酒+生抽+淀粉腌半小时。
3
青椒、洋葱洗净后切块备用；淀粉小碗加水搅匀备用。
4
热锅、温油、中火，溜一下猪肝，至全部变色后捞出备用；过久、火太大、油太热都会导致猪肝变老。
5
另起油锅，加入适量之前溜过猪肝的油，下蒜爆香，加入青椒洋葱、大火爆炒，至洋葱略微变软透明，加入蚝油。
6
重新倒入猪肝，迅速炒匀后，倒入准备好的水淀粉，再次迅速翻炒后关火出锅。

来自美食天下 🥣书🥣 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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