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水晶馅包子

水晶馅包子的做法

2张图片

“老公不喜欢吃肥肉，最近买肉做包子，都是买的带肥瘦的。肥肉不能放太多，剩下的肥肉不想浪费。想起家里面小时候做包子就有这道，今天重温一下小时候的味道。”

食材明细

水晶馅

肥肉 75g
白砂糖 30g

面团

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

水晶馅包子的做法步骤

1
肥肉切丁。
2
放白砂糖腌制，放冰箱冷藏一夜。
3
因为馅很少，这次用的面团也不多，直接就用手工揉面吧。面粉倒入盆中，倒入酵母，白砂糖。
4
倒入水。
5
筷子搅拌成雪花状。
6
用手揉成面团。
7
转移到案板。
8
双手交替继续揉面。
9
揉成光滑的面团。
10
搓条。
11
分成八等份。
12
取一份，擀成中间厚两边薄的包子皮。
13
包入馅料，妈妈说我放的馅太多，大家放个四五颗就好了。
14
放蒸笼发酵，现在22度，发酵一个小时，然后大火蒸20分钟出锅。
15
出锅的包子趁热吃，馅是甜的，肥肉因为腌制过，很脆。

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使用的厨具：蒸锅

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