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牛肉拉面 独家
牛肉拉面的做法步骤
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1面粉加水先用筷子搅成面絮状。 -
2揉成团醒5分钟左右。
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3再次揉成光滑面团，表面刷食用油盖上醒2小时。（可以晚上揉好早上做）
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4醒好的面团很软，压成刀背的厚度。
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5切成条状。
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6用手先慢慢捏慢慢拉，然后在板上弹几下。
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7分两锅煮的。
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8水烧开放入面条煮熟，中途加了2次凉水。（喜欢软的就多煮下）
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9烧头的都提前切好备用。
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10热油爆香作料。
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11倒入土豆片翻炒变色。
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12倒入卤牛肉翻炒。
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13加入盐醋生抽。
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14点少许水少火炒入味即可。
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15煮熟的拉面入碗，加点面水。
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16倒入炒好的牛肉及汤汁。
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17一大一小两碗的份量。
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18以前小区的拉面很有名，现在吃不到只能自己动手了。
小窍门
先两边拉抻下再在案板上弹。
