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辣子鸡胗的做法

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简单家庭小炒。青椒、鸡胗加蒜蓉、生抽,成品辣椒微辣,鸡胗香脆,蒜香浓郁,是佐餐下酒必备的美味佳肴。

食材明细

主料
辅料

辣子鸡胗的做法步骤

  • 辣子鸡胗的做法步骤:1
    1
    鸡胗切薄片,放盐、生抽、料酒、胡椒粉、熟油抓匀,腌渍十分钟左右。
  • 辣子鸡胗的做法步骤:2
    2
    热锅凉油,下入腌好的鸡胗滑油待用。
  • 辣子鸡胗的做法步骤:3
    3
    蒜切碎,青椒从中间剖开去籽,切菱形块备用。
  • 辣子鸡胗的做法步骤:4
    4
    炒锅上火放油烧热,放蒜碎爆出香味。
  • 辣子鸡胗的做法步骤:5
    5
    放青椒煸炒。
  • 辣子鸡胗的做法步骤:6
    6
    放入滑过油的鸡胗。
  • 辣子鸡胗的做法步骤:7
    7
    放少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
  • 辣子鸡胗的做法步骤:8
    8
    成品青椒微辣,鸡胗香脆,蒜香浓郁,味美可口。

小窍门

1.鸡胗切薄一点儿,也可不滑油,最好大火快炒,保持脆爽。
2.整个过程行云流水,不可拖泥带水,爆蒜、放青椒等等一气呵成。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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