1、酥皮如果一次做多吃不掉，可用干粉拍匀，卷好放入保鲜袋中，冰箱冷藏保存，最好不要超过一个星期。
2、步骤9的目的是压制的时候防止沾粘。
3、制作好后最好静置一会儿，不然烤好后酥皮会回缩。
4、蛋挞水不要倒满，不然烤制的时候会溢出。