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烂肉酸辣豆腐羹（超开胃的酸辣味）

蓝雨阳光780913

烂肉酸辣豆腐羹（超开胃的酸辣味）的做法

1张图片

“豆腐含钙高，烂肉和豆瓣酱的加入让这道菜更是美味。”

食材明细

主料

豆腐 1块
肉馅儿 50g

辅料

葱 3根
胡萝卜 半根
红薯粉 1勺
豌豆 2勺
豆瓣酱 1勺
醋 1勺

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

烂肉酸辣豆腐羹的做法步骤

1
豆腐切成小块，胡萝卜和葱切成小丁。
2
豆腐和豌豆放入水中煮一会儿，去掉豆腥，豌豆也更易熟。
3
煮好捞出，滤干水分。
4
平底锅里放少许油，油热后，放入肉馅儿煸炒。
5
肉馅儿有些焦黄后，加入一勺豆瓣酱煸炒均匀出香味。
6
加入胡萝卜丁翻炒均匀。
7
倒入开水，淹没锅底的菜肴。
8
倒入过了水的豆腐和豌豆翻炒，然后加入葱段和醋提香，同时让豆腐充分入味。
9
碗里的红薯粉加入水，搅拌均匀，然后分三次倒入锅里，哪里冒泡倒到哪里，然后用锅铲轻轻搅拌均匀。
10
出锅即可。不用再加入盐，因为豆瓣酱里盐味足够啦！

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使用的厨具：平底锅

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