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剩啤酒的妙用“酒渍葡萄干小面包”
酒渍葡萄干面包的做法步骤
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1往葡萄干里倒入适量君度橙酒，浸泡两小时备用。 -
2面粉里放入干酵母、细砂糖、全脂奶粉和盐拌匀。
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3然后放入一枚全蛋拌匀。
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4最后用啤酒和成面团。
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5面团和好后反复揉搓，当揉到面的韧性较大时开始兑入黄油，方法为；把面团按扁呈面饼状，然后把黄油切成小颗粒放在按扁的面饼上。
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6用手把面饼左右前后折叠包好黄油。
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7然后把面团再次按扁进行反复折叠和揉搓，直至揉到使黄油和面团充分融合为止。
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8最后把面团揉至细腻、光洁、筋力十足时用手再次把面团圆松弛5分钟。
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9面团松弛片刻后用手按扁，然后把浸泡好的葡萄干取出沥干放在面团上。
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10把面团反复进行折叠和揉搓，是葡萄干均匀的散布在面团里揉匀。
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11把兑入葡萄干揉匀的面团儿团圆放入钢盆里，上面蒙上保鲜膜开始进行基础发酵。
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12温度保持在28-32度发酵1小时，面团膨胀至两倍半大时即可取出。
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13把发酵好的面团放在案板上按扁排净里面的空气。
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14然后进行分割，如烤箱容积较小可分为两次进行烘烤，把暂时未制作的一半面团用保鲜膜包好放入冰箱进行暂时冷藏保存。
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15而把另一半面团搓成长条揪成十个面剂子。
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16把面剂子用拇指来回揉匀团圆。
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17把团好的面剂子逐一搓成条卷起团圆放入烤盘。
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18把烤盘置入烤箱调制发酵档位进行最后发酵。
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19面团发酵膨胀至两倍半大时取出，把最后发酵完成的面包坯料涂抹上蛋液。
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20把烤箱的温度调到180度，然后把烤盘置入烤箱进行烘烤。
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21大约烘烤至15-18分钟面包烤制金黄便可取出，第一炉面包便制作好了。
小窍门
此款面包特点；表皮色泽美观、面包蓬松柔软、麦香浓郁微甜。
温馨提示；
1、面粉要选用高筋面粉或强力粉。面团要稍微软一些，揉面时要久一些直至把面揉到筋力十足为止。
2、面包的造型可随意，按自己的想象和设计来进行制作即可。
3、由于自家制作的面包时是不添加任何的防腐剂、面粉改良剂和柔软剂等对人体无益的食品添加剂，因此面包晾凉后如不及时密封保存很快会变硬，要严格按照制作流程中最后如何保存方法来进行保存，恒温存放保质期不超过三天为宜。
大炒勺的这两款“酒渍葡萄干小面包”就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、面粉要选用高筋面粉或强力粉。面团要稍微软一些，揉面时要久一些直至把面揉到筋力十足为止。
2、面包的造型可随意，按自己的想象和设计来进行制作即可。
3、由于自家制作的面包时是不添加任何的防腐剂、面粉改良剂和柔软剂等对人体无益的食品添加剂，因此面包晾凉后如不及时密封保存很快会变硬，要严格按照制作流程中最后如何保存方法来进行保存，恒温存放保质期不超过三天为宜。
大炒勺的这两款“酒渍葡萄干小面包”就做好了，供朋友们参考！
