煮饺子的时候盖盖子煮饺子皮，打开盖子煮饺子馅，水开下了饺子后，先盖盖子煮饺子皮，水再次煮开后，打开锅盖，关小火，煮饺子馅，等到饺子全都浮上来，鼓圆了，捞一个，用手按一下饺子皮，能很快回弹，饺子就煮好啦，这样煮出来的饺子不容易煮过火，好吃又筋道。