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麻香菜花香菇

麻香菜花香菇的做法

5张图片

“麻香的味道来自于花椒，所以这道菜肴没有使用葱姜蒜，只是用了花椒爆锅，然后把菜花、香菇、胡萝卜入锅煸炒调味即可。烹制这道菜肴不宜加酱油。”

食材明细

主料

菜花 600克
香菇 300克
胡萝卜 1根

辅料

油 20克
花椒 10克
盐 6克
白糖 2克

麻香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

麻香菜花香菇的做法步骤

1
把菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟
2
把胡萝卜洗净切片
3
香菇洗净去蒂切块
4
锅烧开水，放入菜花，再次烧开后，捞出沥净水分备用
5
继续放入香菇焯熟，捞出过冷水后，攥干水分备用
6
热锅凉油，放入花椒，小火炒香
7
放入胡萝卜片煸炒至断生
8
然后放入菜花、香菇
9
旺火煸炒
10
加盐、白糖调味
11
翻炒均匀
12
炒制到锅中没有水分，即可关火
13
出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、花椒的用量可以按照自己的口味添加。
2、炒制过程要不停的翻炒，便于水分蒸发。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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