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私房菜“蒜香甜辣焅大虾”的做法

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春节私房菜“蒜香甜辣焅大虾”。这是我以前曾为家人制作过的一道烧制的大虾菜肴,很受家人的欢迎。这道菜吃起来蒜香浓郁、鲜甜微辣,同传统的油焖大虾相比又别具一番风味儿。
当初,制作这道菜时也是为了图省事,没想到很受亲朋的喜爱。我使用的是“李锦记蒜香辣酱”,口味是咸鲜微甜微辣型,这次春节应家人的要求又做了一次,上桌后风卷残云一扫而光,呵呵!“蒜香甜辣焅大虾”的做法如下;

食材明细

主料
辅料

蒜香甜辣焅大虾的做法步骤

  • 私房菜“蒜香甜辣焅大虾”的做法步骤:1
    1
    勾兑碗汁;碗里放入少许盐、胡椒粉和味精。
  • 私房菜“蒜香甜辣焅大虾”的做法步骤:2
    2
    再放入适量白糖和少许蒜香辣酱,然后放入少许绍酒。
  • 私房菜“蒜香甜辣焅大虾”的做法步骤:3
    3
    最后用适量清水把味汁澥开备用。
  • 私房菜“蒜香甜辣焅大虾”的做法步骤:4
    4
    炒勺上火烧热注入少许油,放入大虾和葱丝姜丝煸炒。
  • 私房菜“蒜香甜辣焅大虾”的做法步骤:5
    5
    把大虾煸炒变色后倒入味汁进行焖制。
  • 私房菜“蒜香甜辣焅大虾”的做法步骤:6
    6
    把汤汁收净便可出锅。
  • 私房菜“蒜香甜辣焅大虾”的做法步骤:7
    7
    码盘后撒少许青蒜便可上桌。

小窍门

此菜特点;色泽艳丽、略带蒜香、虾肉鲜美、口味咸鲜,回味微甜微辣。

温馨提示;
1、碗汁调制配比要合适,如喜吃辣可适当多放一些蒜香辣酱。
2、李锦记蒜香辣酱各大超市均有出售。
3、其制作方法和油焖大虾类似,只是糖放得少一些,口味增加了蒜香和微辣。

大炒勺的这款私家菜“蒜香甜辣焅大虾”就做好了,供朋友们参考!
来自 美食天下 大炒勺 的作品
使用的厨具:炒锅
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