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轻芝士蛋糕独家

轻芝士蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 125克
鸡蛋 2个
淡奶油 50克
低筋面粉 33克
酸奶 75克

辅料

细砂糖 50克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

轻芝士蛋糕的做法步骤

1
准备好食材
2
蛋白和蛋清分离
3
将奶油奶酪、酸奶、淡奶油放进料理机打至顺滑无颗粒
4
放入蛋黄，搅拌均匀
5
放入过筛的低筋粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
6
将蛋白打发至鱼眼泡状态
7
放1/3细砂糖打发
8
再放1/3细砂糖打发
9
放最后1/3细砂糖，把蛋白打发至接近硬性发泡
10
取1/3蛋白液和蛋黄液翻拌
11
再取1/3蛋白液与蛋黄液翻拌
12
取最后1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀
13
将蛋糕液倒入六寸蛋糕模具中
14
将蛋糕模具包锡纸，放入烤盘中，烤盘中放清水
15
烤箱预热160℃，将烤盘放烤箱下档，上下火烤60-70分钟
16
刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模
17
成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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