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海鲜砂锅煲

海鲜砂锅煲的做法

4张图片

“看过一个“小品”，客人点菜要的是海鲜，结果给端上一盘“海带”，无语！这道【海鲜砂锅煲】确实有“海带”，但是还有“虾”，所以叫做【海鲜砂锅煲】也算名副其实。”

食材明细

主料

虾 10个
泡发海带 100克
白菜叶 200克

辅料

油 10克
盐 5克
生抽 10克
料酒 5克
葱适量
姜适量

咸鲜口味
砂锅工艺
半小时耗时
普通难度

海鲜砂锅煲的做法步骤

1
把白菜叶洗净，撕成块状，沥净水分
2
泡发海带洗净切块
3
把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包，去掉虾线，洗净
4
然后加葱姜、少许盐、料酒，拌匀腌渍5分钟
5
油，放入葱姜炒香
6
放入白菜叶煸炒
7
炒制到白菜叶塌秧，加盐、一点点生抽调味
8
调好味的白菜叶盛入砂锅
9
把切好的海带放在上面
10
把腌渍好的虾放入锅中煎制变色
11
将其放入砂锅海带的上面
12
砂锅盖盖，烧开上汽后，小火煲制10分钟
13
把砂锅放在隔热盘中，即可上桌品味

小窍门

1、因为虾腌渍后有底味，白菜已经调味了，所以砂锅不宜再放盐。
2、白菜溢出的水分就够了，砂锅不宜再加水。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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