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白菜豆腐汤

白菜豆腐汤的做法

2张图片

食材明细

主料

白菜适量
豆腐适量

辅料

盐适量
色拉油 适量
菜籽油 适量
姜丝适量

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

白菜豆腐汤的做法步骤

1
豆腐改刀斜着切成三角形，再切成厚片。
2
锅中放色拉油烧热，把油倒入油缸中，再下菜籽油烧热，关小火下豆腐。
3
中火煎，均匀在豆腐上洒点儿盐。不断晃动锅防止煎糊，只煎至一侧金黄即可。
4
关小火盛出豆腐，沥油。显然，我煎过劲儿了。
5
锅中留少许油，略炒一下姜丝，加豆腐，和清水，大火烧开。
6
开锅后加一勺食用盐。转小火，加锅盖煮两三分钟至汤白。
7
放入洗干净的白菜叶，大火煮一下。
8
放一点白糖提鲜。关火。盛出。
9
成品图。

小窍门

注意豆腐不要煎糊！

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使用的厨具：炒锅

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