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肉末茄子面

肉末茄子面的做法

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“今天是周六，早上问妞妞中午吃什么的时候，她主动要求要吃茄子面，吃面我觉得比吃米饭省心快速，好吧，中午那就来个茄子面条，满足下小朋友吧。
喜欢的朋友煮起来吧，每根面条都沾着香香的肉汁，很好吃。”

食材明细

主料

面条 300g
茄子 1个
葱 1颗
香菜 3颗
蒜头 3个
姜片 2片
瘦肉适量

辅料

生抽 2.5勺
老抽 1勺
蚝油 1.5勺
黄豆酱 1勺
腌肉生粉 适量
腌肉盐 适量

咸香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

肉末茄子面的做法步骤

1
材料图。
2
肉末洗干净放入料理机打成肉末，装碗加入油➕盐➕生粉腌制。
3
茄子切块泡掉涩水。
4
姜蒜切末，香葱与香菜也一样切细备用。
5
炒锅放油，油色放姜蒜末炒香。
6
下肉末炒到出油。
7
放入2勺半生抽➕1勺老抽➕1勺半蚝油。
8
加入1勺黄豆酱，炒均匀。
9
放入茄子，炒到茄子软。
10
加入一大碗开水煮开，装出半盐汤汁备用。
11
放入面条，加盖焖5分钟。
12
开盖，把刚才装出的半碗汤水倒入再焖4分钟，我没有再下盐，觉得味道不够的，可以下点盐。
13
开盖，放入葱香草末拌均匀即可。
14
装盘，开吃。

来自美食天下婉玉呀的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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