潮州砂锅番薯粥
潮州砂锅番薯粥的做法步骤
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1选取一个大小合适的红芯番薯洗净 -
2去皮 -
3去除头尾 -
4滚刀法切成喜欢的大小 -
5大米倒入锅中 -
6淘洗干净后加入切好的番薯 -
7加入适量的水,水量根据自己的喜好调节 -
8加盖大火煮沸 -
9大约4分钟时水即将沸开,会浮现一层浮沫,此时需要用勺子搅均,防止粘锅 -
10煮至浮沫开始要溢出锅口时转小火 -
11撇去浮沫 -
12转中火继续煮 -
13大约10分钟后米汤开始变浓稠 -
1410分钟的状态 -
15继续煮5分钟全程用中火煮米汤会很浓稠 -
16清甜香糯的砂锅番薯粥就完成了 -
17正宗潮州砂锅番薯粥
小窍门
注意浮沫溢锅锅开后无需再加盖

















