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排骨炖蛋独家

排骨炖蛋的做法

2张图片

“煮好的鸡蛋和排骨一起炖，比肉还好吃。”

食材明细

主料

排骨 500克
鸡蛋 6个

辅料

葱白一根
姜一块
蒜两瓣
八角两个
桂皮一块
香叶两片
草寇一个
砂仁一个
丁香一个
干辣椒 两个
良姜一块
冰糖 8粒
老抽一勺
生抽一勺
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

排骨炖蛋的做法步骤

1
排骨用淡盐水浸泡一晚上，泡出血水
2
鸡蛋六个，放到冷水里煮熟
3
泡好的排骨用清水洗净备用
4
再准备一些调料:桂皮一块，香叶两片，八角两个，草寇一个，良姜一块，砂仁一个，干辣椒两个，丁香一个，葱白切段，姜切块，拍破，蒜拍破
5
鸡蛋煮熟后过凉，剥去蛋皮，再准备八颗冰糖
6
锅中放油，油凉时放入冰糖，炒成糖色
7
炒成糖色后放入排骨翻炒
8
翻炒均匀后把准备好的调料全部倒在锅中，继续翻炒出香味
9
把排骨炒香后放一小勺老抽和生抽上色
10
炒匀后把排骨倒入高压锅里，再放和排骨持平的清水，并加适量盐调味，汤汁要微微咸一些，因为，盐分还要渗透到肉里
11
再把剥皮的鸡蛋放到排骨里
12
盖好盖子，按键按到排骨键，工作即可
13
时间到，高压锅排气后，盛出
14
香喷喷的排骨炖蛋就做好啦，就喜欢吃里面的鸡蛋，吸收了排骨的香味，太香啦！

来自美食天下馋嘴猴的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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