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锅包豆腐的做法

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豆腐,价格便宜,无论是怎么做都会招人喜欢。它的口感清香,做法多样,红烧、煎炸、煲汤、炖煮、做陷等都可以。而今天小编要与大家分享一下豆腐的另一个美味的做法,它外脆里嫩,口感微辣,比肉都好吃,比肉还下饭的锅包豆腐。

食材明细

主料
辅料

锅包豆腐的做法步骤

  • 锅包豆腐的做法步骤:1
    1
    将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐,这种豆腐材质略硬,水份较少,不易破碎,更适合来煎炸。
  • 锅包豆腐的做法步骤:2
    2
    然后准备一个盘子,倒入一层薄薄的淀粉,再将鸡蛋磕入一个碗中打散。
  • 锅包豆腐的做法步骤:3
    3
    再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉。
  • 锅包豆腐的做法步骤:4
    4
    再裹上一圈鸡蛋液。
  • 锅包豆腐的做法步骤:5
    5
    将锅子烧热,倒入适量食用油,平铺放入豆腐块,中小火慢煎。
  • 锅包豆腐的做法步骤:6
    6
    煎豆腐期间,调酱汁;碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水,搅拌均匀,葱花切碎。
  • 锅包豆腐的做法步骤:7
    7
    煎到两面金黄,表皮看起来比较酥脆。
  • 锅包豆腐的做法步骤:8
    8
    均匀倒入调好的酱汁。
  • 锅包豆腐的做法步骤:9
    9
    汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花,装盘出锅即可。

小窍门

料汁可根据自己的口味调配,喜欢酸酸甜甜,可以调配白糖和醋的比例,还可以加入些许番茄酱等。
来自 美食天下 蕾宝的烟味生活 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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