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首尾相连鱼汤
首尾相连鱼汤的做法步骤
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1处理好花鲢的鱼头与鱼尾，放入盘中，备用。 -
2枸杞用清水洗净，捞出，备用。
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3将铁锅烧热，倒入两炒勺的花生油，大火将鱼头煎至两面微黄，捞出，备用。
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4再放入鱼尾，煎至两面微黄，备用。
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5重新将煎好的鱼头、鱼尾倒入锅中，待锅中有些冒青烟时，加两勺量的料酒去腥。
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6将葱段、姜片放入。
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7倒入适量开水，没过鱼头表面为佳，大火烧开。
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8用炒勺撇去表面浮沫。
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9将十几粒枸杞放入，盖锅，转中小火，煨煮三十分钟。
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10待汤汁呈现奶白浓稠时，加入2茶匙盐。
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11撒入少许鸡精，调味。
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12食用前，可撒入适量胡椒粉调味，即可盛出上桌。
小窍门
不喜欢胡椒粉的朋友，也可以撒入适量香菜。
