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剁椒鱼头

还在吃吃吃

剁椒鱼头的做法

1张图片

“这是湘菜中颇具名望的经典菜品。它超级的美味下饭。”

食材明细

主料

花莲鱼头 1个

辅料

食用油 2勺
食用盐 适量
葱花适量
姜末适量
料酒 2勺
蚝油 2勺
干红辣椒 3个
蒜末适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
准备花鲢鱼头1个。
2
碗中倒入料酒，耗油。
3
搅拌均匀后用硅胶刷将混合液刷在鱼头之上。
4
大玻璃盘中放入垫底的葱段姜片。
5
再准备一些姜蒜末。
6
起锅烧油。
7
炒香葱姜末。
8
倒入剁椒和切碎的红辣椒翻炒。
9
将炒香的剁椒和红辣椒碎倒在鱼头之上。
10
上锅蒸30分钟。
11
剁椒鱼头出锅后再撒上葱花。
12
起锅烧油。
13
将热油淋在鱼头之上。
14
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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