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地三鲜

地三鲜的做法

1张图片

“地三鲜，一道极具东北风味的地方特色菜。在南方这边最受欢迎的东北菜里，除了锅包肉以外，大概就要数这道菜了。”

食材明细

主料

土豆 1个
茄子 1根
尖椒 1个

辅料

生抽 2小勺
老抽 1小勺
白糖 1小勺
大蒜半个
淀粉适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。
2
尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。
3
土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。
4
锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。
5
切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。
6
接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。
7
炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。
8
加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水进去防止烧干。
9
成品图

来自美食天下 pysot 的作品

使用的厨具：炒锅

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